Ketika Musim Kembang Duren Tiba

Aku gak doyan duren. Tapi ini masih koma. Sukanya kembangnya dan bijinya (beton). Sebabnya, mereka ini tidak berbau menyengat seperti buah durennya.

Yang rajin bikin keripik beton itu almarhumah enyak engkong alias nenek dari bapak. Beliau begitu telaten ngeja (membuat) keripik beton ini. Walau bumbunya cuma garem saja, tapi enak luar biasa. Apalagi ada rasa pahit dari beton yang agak gosong.

Kalo kembang duren, ini menjadi bagian dari masa kecilku. Zaman dahulu kala, kalo pas musim kembang duren tiba, aku, adik-adikku dan saudara misan, berangkat setelah shubuh ke kebon duren. Kami masing-masing membawa kantong kresek untuk mengumpulkan kembang duren ini. Bagian yang kami ambil hanya tangkai putik dan kelopak (biasa kami sebut kuping). Sedangkan rumah bunganya tidak kami bawa.

Nah ngolahnya agak ribet. Kami menyerahkan perolehan kami ke emak, dan tinggal makan hasil tumisannya. Sebelum dicuci, tangkai putik dipisahkan dengan biji putiknya karena ia berminyak kalo kena air. Sementara kupingnya dibuka untuk membersihkan butiran debu yang mungkin nyelip. Kemudian dicuci bersih dan direbus. Setelah direbus, rebusan kembang duren ditiriskan, kemudian dibejek-bejek. (Ah bagenin dah bahasanya campur-campur. Antepin ajah.). Lalu dicuci lagi. Kembang duren ini siap untuk ditumis.

 

Tumisannya biasa saja.  Irisan bawang merah, bawang putih dan cabe ditumis sesuai urutan tulisanku. Setelahnya dimasukan kembang duren. Lalu masukin lada bubuk, garam dan micin. Kalo sekarang mah aku, make lada dan bumbu kaldu indofood aja. Gak usah ditambah air ya, soalnya si kembang duren ini akan mengeluarkan air dari hasil rebusan. Sip, jadi deh. Tinggal ambil nasi anget plus kerupuk. Mak nyuss.

 

Kalo sekarang gak ada waktu untuk nutur kembang duren. Tinggal beli di warung sayur dekat rumah. Udah direbus sih. Tapi untuk keihtiyatan, kembang duren boleh beli ini aku cuci lagi. Barangkali ada kotoran daun. Kemudian dibejek-bejek dan kurebus lagi sebelum ditumis.

 

Di bawah ini tampilan hasil karyaku jam 2:00 dini hari, sekarang dibawa ke kantor.

 

Met makan siang ya….

 

 

Note:

1. Kalo ada bahasa yang kagak ngarti tanya aja ya.

2. gambar kembang durennya diambil dari: http://wisata.kompasiana.com/kuliner/2012/02/05/kembang-duren-pun-enak-dibuat-masakan-436568.html

3. Kalo photo tumisannya ya moto sendiri dunk.

~ by tiarrahman on October 29, 2013.